营养早餐：牛奶面包较健康

　　专家解析早餐吃什么最利健康　　许多人在早晨上班前会花上半个小时来穿衣打扮，却省不出10分钟认认真真吃顿早餐。其实，无论学生还是上班族，如果早晨没有摄入足够的能量，身体这部“机器”就会在疲劳状态下运转。此外，长期不吃早餐还会不知不觉落下“病根”——胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物，如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。那么，大家的早餐应该吃什么呢？下面我们对典型的早餐进行营养分析：　　蔬菜+水果：能量不足　　这是一些力求保持苗条身材的年轻女性的喜好。这类早餐主要包括水果、鲜榨果汁以及蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素，又可以提供一定的膳食纤维。但是，不论怎样搭配，这样的早餐都不够合理，因为当中缺乏足够的能量和蛋白质，不能满足身体“运转”的需求。　　面包+牛奶：比较健康　　这是大多数人的选择，既方便又节省时间，而且基本营养构成都有了。其中的面包建议选择全麦面包，以便摄入更多纤维，既可以降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖。　　三明治+汉堡：油脂超标　　这两种快餐食物都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养够了，但最大的问题是油脂较高。肉类，尤其是经过油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且，吃了这样的早餐，午餐和晚餐就不要再吃煎炸食物了。　　油条+豆浆：最饱腹　　在这份早餐中，油条属于主食类食物，豆浆富含植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油条属于油炸类食物，食用后虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，每周也不宜超过3次。同时，豆浆中不要加入太多的糖。　　米粥+小菜：缺乏蛋白质　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢食用。在各类粥中，腊八粥最好，五谷杂粮混合在一起可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。　　但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。现在，很多老年人已经开始注意对钙的摄入了。如果对牛奶不耐受，可以吃一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以保证蛋白质的摄入量。周涛 　　来源：家庭保健报　（编辑：尹亮）